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化 學 名：
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檸檬酸鈉 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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英文名稱：
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Sodium Citrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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分 子 式：
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Na3C6H5O7·2H2O | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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分 子 量：
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249.10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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CAS NO：
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68-04-2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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性 能：
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無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結晶水。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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包 裝：
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內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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用途：
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食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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其他信息：
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